VINHO
LARANJA
A Era dos Ventos foi a pioneira neste estilo de vinho no Brasil.
Zanini bebeu um vinho da uva Peverella em 2002, elaborado de forma artesanal, e o apresentou ao seu colega de enologia Álvaro Escher. Os então estudantes permitiram-se, em licença poética, elaborar de forma experimental vinhos com uvas brancas maceradas com as cascas, ao contrário dos vinhos brancos tradicionais cujas peles são retiradas antes da fermentação. Esta forma de elaboração confere aos vinhos maior estrutura, taninos e a cor característica alaranjada, graças ao contato com as cascas.
A Era dos Ventos elabora todos seus vinhos brancos com maceração: Peverella, Trebbiano e Moscato Antigo, além dos espumantes Peverella e Minuano Trebbiano.
Não quero a poesia longe das vinhas
Quero os versos escapulares que brotam da terra
Quero o grito do vento norte rasgando a noite
Para pintar a luz das estrelas nos teus olhos
Quero a profecia do amor.
Quero o cântico barroco do vinho.
Quero a beleza da tua presença na ausência.
Quero beber a tua saudade.
Quero tatuar em ti, de Kayan, um poema.
Não quero as vinhas longe da poesia.
Quero um encontro de Dioniso e Deméter,
Para reverberar em acordes celestes
O amor vínico evaporado em ésteres
No lugar mais sacro-insano desta terra.
LUIZ HENRIQUE ZANINI
Espumante Clarete 2023
Um blend de uvas brancas e tintas fermentadas conjuntamente.
Fermentação sem uso de levedura selecionada.
O vinho, ainda em fermentação, foi para as garrafas de espumante e depois de 6 meses foi feito o dégorgement.
O Vento Minuano, o tempo de Veríssimo e o Vinho de Zanini.
R$148
Merlot
2020
A safra de 2020 do Merlot da Era dos Ventos revela o resultado de um processo de vinificação cuidadoso e inovador. Parte da produção utilizou cachos inteiros, técnica que preserva taninos maduros e confere ao vinho um perfil elegante e equilibrado. Este Merlot é cultivado nas encostas mais altas da propriedade, a cerca de 700 metros de altitude em Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, onde a amplitude térmica – com dias quentes e noites frescas – favorece o amadurecimento ideal das uvas e intensifica seus sabores.
Desde sua primeira vinificação em 2007, com uvas de vinhedos plantados em 2004, Zanini e sua equipe têm aprimorado esse rótulo, que hoje se destaca como uma das joias da Era dos Ventos. A safra de 2020 marca um estágio de maturidade e excelência inigualáveis, refletindo a evolução contínua desse terroir singular e o compromisso da vinícola com a autenticidade.
R$188
Peverella
2022
Parte das uvas são de produção própria e parte são provenientes de Vinhedos antigos de mais de 50 anos, lote inicial de 600 garrafas.
Colheita manual.
Desengace, maceração aberta por 30 dias em mastelas de carvalho francês da década de 30, prensagem em prensa manual (tórchio) de madeira brasileira (araucária).
Fermentação espontânea, leveduras indígenas, sem clarificação, sem colagem, sem filtração.
Pequenas doses de SO2 no engarrafamento. 50% deste vinho estagia por dois anos em barricas brasileiras de ipê, de 250 litros, e os outros 50% em barricas de carvalho francês de vários usos. Álcool 12,1%
R$388
Peverella Licoroso
Provém de um processo de apassimento das uvas da variedade Peverella, após a colheita manual, as uvas são acondicionadas em caixas de madeiras e são submetidas a ventilação por 60 dias.
As uvas então desidratam, e por consequência, concentram um altíssimo teor de açúcar. Levadas a fermentação, teremos como resultado um vinho equilibrado entre o grau alcoólico e o açúcar residual.
Ele permaneceu por 2 anos em barrica de carvalho francês médio tostado. Álcool 17%
R$ 168,00
experimentallab.com.br
salve@experimentallab.com.br
© 2024 Grazielle Consentini